Frische Austern:

Pléiade Poget zum Aufpreis von € 7,50 pro Stück

Fine de claire zum Aufpreis von € 5,80 pro Stück

 


Vorspeisen

Sushi | Wasabi | Ingwer | Sojasauce

oder

Vitello tonnato „Top Hotel Hochgurgl“

oder

Gazpacho | Burrata | Tomate

 


Suppen und Zwischengerichte

Wildconsommé | Zitronenthymiannockerl | Madeira

oder

Cremesuppe vom Muskatkürbis | Kernöl | Geröstete Kerne

oder

Rigatoni | Kalbsbries | Weiße Trüffelsauce

oder

St. Pierre | Artischocke | Rotweinbutter

Knackige Vitaminsalate vom Buffet

 


Hauptgerichte

Spanferkelrücken in der Schüttelbrotkruste

Gewürzaprikosen | Paunzen | Pak Coy

 oder

Medium gebratenes Rib Eye | Zweigeltsauce

Glasiertes Gemüse | Pommes Maccaire

oder

Knuspriges Zanderfilet | Buttermilchschaum

Vichykarotten | Couscous

oder

Tofu –Zucchiniröllchen | Buttermilchschaum

Vichykarotten | Couscous


 

Dessert

Limette | Mandel | Creme fraiche

oder

Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern | Brombeeragout | Waldbeersorbet

oder

Käse vom Wagen von Maître Fromager Günther Abt

 


Gerne filetieren wir für Sie:

Atlantik Seezunge | zerlassene Butter | Zitrone

Blattspinat | Petersilienkartoffel

Zum Aufpreis von € 30,00 für zwei Personen


  

 

*Än­de­run­gen vor­be­hal­ten*